Cos’è l’economia verde, vegana,
virtuosa e circolare in agricoltura? Quella che non sacrifica inutilmente la
vita degli animali. Che preferisce “spingere” una dieta fatta di cereali,
verdura, legumi, frutta per un consumo più sano. Che non mette inutilmente a
dieta persone costituzionalmente “in carne” per farne delle silhouette. Che
considera la cucina degli avanzi non una moda ma un dovere verso la natura e
verso le persone meno abbienti. Che non spreca inutilmente gli imballaggi ma ne
fa materiale da recupero e cerca di sostituirli con della semplice carta invece
della ben più onerosa da smaltire plastica. E Infine quella di alcune aziende
vitivinicole all’avanguardia come Carpineto, cantina toscana dal 1967, che oggi si
fa l’energia in proprio, eolica o solare, assorbendo il 26% in più di CO2, anidride
carbonica, di quella consumata.
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