Leggere le etichette sugli
alimenti è un buon modo per scegliere bene. Lo ribadisce il nutrizionista
Calabrese. Non tutti gli additivi, in una parola la chimica, negli alimenti è
nociva. Ma lo potrebbe essere in base all’apparato immunologico di ciascuno di
noi. Gli additivi si trovano soprattutto in carne, pollame e pesce, ma bisogna
anche dire come nell’ultimo anno i prodotti non conformi all’indicazioni dell’Efsa,
l’agenzia per le sostanze alimentari che ha sede a Parma, sono diminuiti dello
0,7%. La chimica risulta dunque controllata. Anche se in passato la si è
utilizzata, anche usando acido citrico o aspirina, per allungare la shelf life
del prodotto, ossia la sua “vita” sugli scaffali della grande distribuzione.
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