Le Langhe non sono in vendita

Le langhe, come che sia sono da sempre contese. Prima era la volta di Alessandro Borghese che si aveva fatto la sede del suo programma televisivo (e si sa di questi tempi la cucina fa più introiti in tv che a sedere). Adesso è la volta dell' acquisizione nelle Langhe da parte di Renzo Rosso, patron del marchio di abbigliamento Diesel (jeans e i bomber) che ha comprato la storica casa vinicola Josetta Saffirio, celebre per la produzione di Barolo. Sull’acquisizione interviene però anche il presidente del Consorzio del Barolo, Matteo Ascheri, in prima linea contro i nuovi investitori: “Le Langhe non sono in vendita, sia ben chiaro a tutti. (…) Lasciateci in pace”.

Il Carnevale di Ivrea è ambientalista

E' tornato alla ribalta il Carnevale di Ivrea, questa volta in termini di spreco alimentare generato dalla celebre battaglia delle arance. Uno spreco che in realtà spreco non è, spiegano Gatti e Massobrio, in quanto i 10 mila quintali di agrumi utilizzati sarebbero utilizzati per produrre fertilizzante destinato all’agricoltura, ma anche energie rinnovabili e biometano.

La crisi dei ristoranti stellati

Leggo sulla pur sempre aggiornata rassegna stampa del Club Papillon di Paolo Massobrio e Carlo Gatti che si prospettano chiusure interessanti nella ristorazione. "Chiude il St. Hubertus di San Cassiano: il ristorante di Norbert Niederkofler si fermerà il prossimo 24 marzo per le vacanze primaverili, ma questa volta senza ritorno, almeno per lo chef."Intanto, anche Filippo La Mantia ha annunciato una sospensione temporanea (?) del servizio al Mercato Centrale di Milano."E' un brutto momento, aggiungo io, questo per la ristorazione: costo di gas ed elettricità ai massimi e personale scarsamente motivato (d'altronde lo pagano pochissimo e chiedono orari impossibili...).

Putin Zelenski, una pace che andrebbe trattata

Stamattina alla radio su Rai3 nel programma della lettura dei giornali cui rispondeva questa settimana un giornalista de L'Espresso, un ascoltatore ha fatto un'interessante domanda. E cioè: "Se lei potesse intervistare Volodomyr Zelenski alla vigilia del paventato attacco del 24 settembre da parte di Putin, data della ricorrenza dell'entrata in guerra esattamente un anno fa, cosa gli chiederebbe?". E il giornalista ha dato una risposta che a me è parsa condivisibile e intelligente: "Gli chiederei a che cosa è disposto a rinunciare pur di addivenire ad un trattato di pace che metta fine alla guerra." Non perché io stia dalla parte di Putin, ma perché i trattati di pace si fanno in due. Al netto dei pianti (finti) della Meloni sulla scala che porta i nomi dei caduti. Perché noi le armi le abbiamo e le mandiamo anche su quel fronte.

Germania: frugare nei bidoni non sarà reato

E' già da tanto che lo si dice: le date di scadenza per taluni alimenti, quali il latte a lunga conservazione e lo yogurt, possono essere consumati anche qualche gionro dopo la data di scadenza. Ma noi, Occidente opulento e menefreghista di quel che succede a due passi da casa nostra dove la gente muore di fame, buttiamo via un sacco di cibo.E così in Germania con la crisi che morde ha indotto i politici a una decisione storica: frugare nei bidoni non sarà più un reato ma un modo per recuperare tonnellate di alimenti da distribuire a chi ha di meno.

A scuola per diventare pastori

E' una tendenza che si sta facendo largo lungo tutta la penisola da qualche tempo: lasciare il lavoro di ufficio con tutto il suo carico di frustrazioni e frequentare Una scuola per diventare pastori. Sull'Appennino Tosco-Emiliano la Sheperd School insegnerà ai nuovi pastori le tecniche tradizionali tra i greggi. E' già boom di iscrizioni e mi sa che non lo faccia anch'io che ho un gregge proprio dietro casa...

Nutella triplica i ricavi

E dai, e dai e dai la Nutella ce l'ha fatta. Superando tutte le altre creme di nocciole, pur di alta qualità, la Ferrero ha presentato i conti 2021-2022, con ricavi quasi triplicati in 10 anni.Potenza della pubblicità.

Birra, che passione

“Tutto può succedere” è una serie della Rai che io non conoscevo. Ma si sa, come diceva Eduardo alla tv preferisco guardare il cestello della lavatrice ... Pare però che sia sorto un caso da tribunale. Un dialogo di una puntata in cui una birra artigianale viene definita “Uno schifo” ha irritato l’Associazione Unionbirrai, che ha fatto causa alla Tv di Stato. Ma i giudici hanno dato ragione alla Rai. Ci sarà lo zampino del nuovo governo di destra? Non è dato sapere, anche perché il signor presidente del consiglio Giiorgia Meloni per ora si è dato alla maccchia, con la scusa prima di un semplice raffreddore poi di un'influenza. A quando il Covid? E in Irlanda, patria di questa bevanda con cui si celebra la Festa di San Patrizio, il caro-pinta manda in crisi la tradizionale bevuta di birra: un suo classico boccale arriva a sfiorare i 10 euro, cifra ritenuta “da pazzi” per molti appassionati. Protagonista in questi giorni alla fiera di Rimini con Beer & Food Attraction, evento dedicato al settore si accendono così in tutti i modi i riflettori sulla bevanda ormai diventata prima nei consumi alcolici fuori casa, superando anche il vino.  

Candele al profumo di cibo

Visto che si parla sempre e comunque e dappertutto, anche sui quotidiani generalisti, di cibo ecco un'ultima notizia, che in verità notizia non è. Infatti si procde con il dire che il cibo stuzzica tutti i sensi, anche l’olfatto. E sai che novità ... Ma adesso pare che i profumi della cucina diventino appannaggio delle aziende del lusso, che stanno tentando la strada alla vendita di candele di fascia alta con fragranze che vanno dagli hamburger all'acqua di cottura; dal pomodoro maturo al croissant. E io che ero rimasta all'acqua di Colonia...

Cambia nome la robiola

Il formaggio Roccaverano Dop cambia nome e disciplinare: da quest’anno nel logo sarà eliminata la dicitura “robiola”, mentre la Dop (denominazione di origine protetta) dovrà essere prodotta esclusivamente con il latte di capra.

Farina di insetti ancora protagonista

Si parla ancora sui giornali dei prodotti alimentari a base di insetti. Dopo il primo hamburger con farina di grillo venduto da ieri dalla catena Pane & Trita di Milano. “Alla vista - si legge - sembra un panino qualsiasi, ma dopo il primo morso il sapore è forte, simile alla polvere della bottarga”.

Studio e lavoro, la migliore formazione

“Chi non capisce l’importanza del lavoro nella formazione non ama i giovani”. Così il ministro dell’Istruzione, Giuseppe Valditara, in visita ieri mattina a Torino, alla Piazza dei Mestieri. Certo, ministro come non darle ragione. "Val più la pratica della grammatica" si diceva una volta, non ha scoperto niente di nuovo. Ma quella frase sull'umiliazione dei giovani meno dotati proprio no. Quella poprio se la doveva risparmiare.

Mangiare gli insetti ora si può

L'Unione Europea ha dato il via libera alla vendita di prodotti alimentari ricavati da alcuni insetti. E la catena Pane &Trita che ha un locale in una zona storica della città di Milano, nei pressi dell'Arco della Pace, servirà il Grillo Cheeseburger a base di farina di grillo.

Sanremo 2023: il Festival delle brutture

Su Avvenire di oggi, mercoledì 15 febbraio 2023, Paolo Massobrio del Club Papillon, riflette sul Festival di Sanremo, dove nei giorni scorsi le canzoni si sono fatte specchio di una ferita esistenziale “che non è possibile ignorare” e dove, nel nome del diritto alla satira, anche la comicità è andata fuori luogo. Una parola la vorrei dire anch'io: non è stato il Festival della canzone italiana ma della parte più becera della nostra società. D'altra parte arriva oggi la notizia della assoluzione di Silvio Berlusconi per il caso Ruby Ter. Ecco, al Festival ho visto tante Ruby, e tanti Ruby, o mezzo e mezzo, senza arte né parte.

La siccità preoccupa Veneto e Piemonte

Servono almneo 900 mln di euro per ovviare alla calamità di fiumi e laghi a secco in Veneto Il pacchetto di interventi dovrà servire anche il Piemonte dove la siccità preoccupa i produttori di vino, per i quali: “Se continua così il prossimo autunno avremo davvero ben poco da vendemmiare”.

Formaggi italiani, che passione

Francesi, rassegnatevi, i formaggi migliori sono quelli italiani. La graduatoria è firmata da TasteAtlas, un portale su cui gli utenti hanno votato stilando la propria classiflica. E nelle prime dieci posizioni a livello globale ne ha inseriti ben 8. In cima alla classifica Parmigiano Reggiano e Gorgonzola piccante. Poi burrata, grana padano, mozzarella di bufala campana, tre pecorini, sardo, toscano e romano, stracchino. mozzarella di bufala campana, taleggio, provola, stracciatella, fiore sardo, mozzarella gorgonzola dolce, caciocavallo silano e il provolone del Monaco.

Ristoranti stellati e pizzerie, qual è il polso della situazione?

E tra uno smart working e la schiscetta da consumare sul luogo di lavoro, c'è crisi tra i ristoranti, i bar e le tavole calde. Ma l'agroalimentare italiano vale ben 1/4 del Pil nazionale. Anche se non occorresse istituire un Ministero della sovranità alimentare. I nostri prodotti sono ben protetti dalle denominazioni di origine (doc, dop e igp) e altro non serve. Piuttosto ho seguito con interesse una puntata di Report, la trasmissione televisiva una volta condotta da Milena Gabanelli e adesso da Sigfrido Ranucci, che metteva in luce come la gran parte del fatturato dei ristoranti blasonati, quelli delle stelle Michelin o delle forchette del Gambero Rosso e dei riconoscimenti del Club Papillon per intenderci, derivino gran parte dei loro utili dalla televisione. Consulenze, le chiamano loro, e con questo si chiamano fuori da ogni fraintendimento sulle tasse che dovrebbero pagare. Infine, la questione pizza: patrimonio dell'Umanità istitutito dall'Unesco concorrebbe in maniera non sottovalutabile alla creazione di CO2, anidride carbonica nell'aria. E non solo per il calore emanato dai forni, a gas o elettrici. Ma anche per gli ingredienti: una marinara, senza mozzarella, è meno inquinante della sorella. La mozzarella infatti sfrigola di più ed emette più aria calda.