L'estate del gelato

Il gelato, un’invenzione tutta italiana ad opera del Buontalenti alla corte di Caterina De’ Medici nel Cinquecento, è oggi un mercato che in Italia vale 2 mld di euro e impiega 40mila addetti. Ma crescerà ancora con consumi stimati in aumento del 10-12% rispetto allo scorso anno. L’indagine è del Centro Studi Cna in collaborazione con Cna Agroalimentare, secondo cui questa estate 2018 sarà l’anno del gelato 4.0 con una crescita dell’offerta vegana e del gelato sostenibile (poco zucchero) e salutista. I gusti del cuore restano però cioccolato e nocciola (e il pistacchio, no?).