Goulash ungherese

Il goulash è un piatto di origine ungherese, molto simile al nostro spezzatino di vitello. Ma qui si usa la carne di manzo.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di carne di manzo

Una scatola di pomodori pelati

Un cucchiaino di concentrato di pomodoro

4 patate medie

1 cipolla bianca

Olio di oliva extravergine

Un pezzettino di burro

½ bicchiere di vino rosso

Preparazione:

Far rosolare nell’olio e nel burro la cipolla tritata finemente. Aggiungervi la carne tagliata a pezzi quadrati. Sfumare con il vino. Aggiungere i pomodori e il concentrato. Mescolare bene e versare un po’ d’acqua nella quale far sobbollire il tutto. Chiudere con un coperchio e far cucinare fino che la carne sia ben cotta ma non spappolata. Portare in tavola con patate bollite e condite con burro fuso. Un’altra versione consiste nell’aggiungere le patate tagliate a pezzi mentre la carne cuoce e farle cuocere insieme.