Il cous cous è un piatto di origine nordafricana approdato qui da noi attraverso la Sicilia. A base di semolino, si può fare con la carne, il pesce o le verdure. Io lo faccio con la ratatouille francese.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di semolino
2 melanzane
2 pomodori
2 patate
2 peperoni
2 zucchine
1 cipolla
acqua
Olio e sale qb
Preparazione:
Far appassire nell'olio le verdure fino a cottura ultimata. In una padella larga cuocere il semolino con 2 bicchieri di acqua.Unire le verdure al semolino mescolando e servire.
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