Questa è una ricetta di origine mediorientale con i ceci.
Ottima dunque per vegani e vegetariani ma non solo.
Ingredienti per 4 persone
400 g di ceci lessati e scolati
1 o 2 cucchiai di succo di limone
6 cucchiai di tahina (semi di sesamo tostati con olio di
sesamo a filo)
1 ciuffetto di prezzemolo
3 spicchi di aglio schiacciati
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Pepe nero
1 pizzico di paprika
Sale qb
Preparazione
Lavate e tritate il prezzemolo. Tagliate a metà gli spicchi di aglio
e privateli della parte interna verde. Schiacciate il tutto e unitelo ai ceci
anch’essi schiacciati. Unite il succo di limone, la tahina, l’olio, la paprika
e il pepe e mescolate bene fino ad ottenere una pasta morbida e liscia. Da servire con
fette di pane azimo o arabo.
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