La ricetta dei cardi fritti al pomodoro

Il cardo è una tipica verdura autunno-invernale e questa è una ricetta molto golosa.

Ingredienti per 4 persone:

4 gambi di cardo da pulire

Acqua per la pastella qb

Farina 00 per la pastella qb

Sale

Olio di semi di arachide per la frittura

1 scatola di pomodori pelati

1 cipolla

Olio extravergine di oliva

Preparazione:

Lavate e pulite i cardi delle foglie più dure. Preparate la pastella con farina e acqua e sale fino ad ottenere una pasta liscia e morbida. Tuffatevi dentro i cardi tagliati a pezzi grossolani e poi friggeteli. A parte preparate un sugo con una cipolla tritata finemente soffritta nell’ olio extravergine e con il pomodoro. A cottura ultimata, mettetevi i cardi fritti e mescolate.