Lo strudel di mele è un tipico
dolce bolzanino (ma Bolzano quest’anno non è più la città più vivibile
d’Italia, scettro passato a Milano), che si contende la paternità con Trieste.
Per farlo occorrono una confezione di pasta sfoglia, 4 mele, 1 sacchetto di
pinoli, 1 di uva sultanina messa a bagno, una manciata di pangrattato fatto
rosolare nel burro, una manciata di cacao in polvere, 2 cucchiai di zucchero.
Mescolati tutti questi ingredienti (le mele vanno sbucciate e tagliate a
pezzettini), si stende la pasta sfoglia con un matterello e ve li si mettono
dentro. Si chiude poi la pasta ottenendo un cilindro chiuso da spalmare sulla
sommità con un tuorlo d’uovo per renderlo lucido. Infornare poi in forno
ventilato a 160 gradi centigradi per mezz’ora. Sfornare e cospargere di
zucchero a velo.
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