Oggi è il World Pasta Day, la
Giornata Mondiale della Pasta, voluta ai tempi da Guido Barilla per celebrare
la regina, insieme alla pizza (patrimonio Unesco dell’umanità) dei cibi
italiani, anche nel mondo. In una dieta equilibrata, la pasta non deve mai
mancare, di preferenza a pranzo e con un sugo leggero. La sera poi ci si potrà
dedicare a formaggi, carne e pesce soprattutto (ricco di grassi omega 3, quelli
buoni) con verdure di stagione (fonti di vitamine). In questo momento storico
poi si trovano sempre più in commercio paste biologiche e integrali, a
ulteriore testimonianza che la pasta può giovare anche ai celiaci (intolleranti
al glutine) e a coloro che intendono mangiare sano a tutto tondo. Anche se come
abbiamo visto in un altro post, una filiera integralmente sicura, biologica e a
km0 in pratica non esiste.
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