Sì un piatto estivo che sa di
nostalgia, come scrive Federico Francesco Ferrero, medico e nutrizionista, una vita dedicata al cibo, è la pasta fredda. Ma, a
parte che esiste anche il riso freddo, entrambi hanno il loro bel perché.
Intanto la pasta fredda si può cucinare in molti modi, con i condimenti già
preparati, i condipasta, ma anche spendendo un po’ di tempo in cucina e
spellando un peperone rosso tagliandolo poi a listarelle e condire le penne con
questo e le olive nere denocciolate. Il riso freddo invece, a parte i preparati
in vasetto che in effetti sono un po’ poveri, viene bene aggiungendoci
formaggio tagliato a pezzetti, uova sode e tonno.
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