Non siamo ancora proprio in stagione, ma già compaiono le prime cicorie. Ottime con questa ricetta.
Ingredienti per 4 persone:
1 cespo di cicoria
1 scatola di fagioli
2 spicchi d'aglio
2 fogliettine di peperoncino
olio extravergine di oliva
Preparazione:
Lavate la cicoria dopo averne aperto tutte le foglie. Cuocetele in acqua salata bollente per un quarto d'ora. Scolatele e tagliatele a listarelle. Preparate nella padella un soffritto con olio, aglio e peperoncino. Aggiungete i fagioli e la cicoria e mescolate. Salate e servite caldo.
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