Ecco una ricetta estivo-
autunnale con la quale fare ingresso con il pieno di calorie nei primi freddi e
le prime piogge, dopo aver passato l’esame di tante prove costume.
Fiori di zucchina ripieni e
fritti
Ingredienti per 4 persone:
12 fiori di zucchina
½ zucchina
1 uovo
Acqua q.b.
3-4 cucchiai di Grana o
Parmigiano grattugiato
3 cucchiai di ricotta
Preparazione:
Lavate i fiori sotto un
filo di acqua corrente. Privateli dei semini e dei pistilli. Asciugateli su un
panno pulito. Riempiteli con un cucchiaino o un sac à poche della mezza
zucchina lessata e schiacciata, insieme alla ricotta e al formaggio. Passateli
nella pastella (1 uovo e acqua sbattuti con una forchetta) e friggeteli in olio
di semi di arachide o di oliva. Asciugateli nella carta da cucina e servite
caldi.
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