Torta di carciofi

Le torte invernali, per scaldarci dal freddo, sono tante almeno quante sono le verdure di questo periodo. E consentono anche di recuperare del cibo avanzato che andrebbe buttato, contribuendo a ridurne lo spreco.

Per questa torta ci vogliono una tortiera imburrata di 24 cm di diametro, una confezione di pasta brisée o sfoglia, una confezione di carciofi surgelati, gli avanzi di due zucchine e un finocchio bolliti e 200 g di ricotta.

Le dosi sono per 4 persone.

Preparazione.

Scongelate e passate in una padella con olio e uno spicchio di aglio i carciofi. Aspettate che si raffreddino e aggiungetevi le altre verdure anch’esse ripassate nell’olio. Per ultimo incorporate la ricotta e il sale qb. Stendete la pasta e ponetela nella tortiera imburrata (o anche in una tortiera ricoperta di carta da forno leggermente inumidita) e infornate in forno già caldo ventilato a 150° per 45 minuti.