La crescita del biologico

Piccolo è bello, ma il biologico lo è ancora di più. IL comparto traina l’alimentare  crescendo a due cifre nella GDO (+20%), la grande distribuzione organizzata, super e iper mercati, e consistentemente anche nei negozi ad esso esclusivamente dedicati (+15%), anche se qui i prezzi sono più alti e di conseguenza la clientela d’élite. I problemi si prospettano ora con la siccità, questo gennaio è stato il più caldo degli ultimi anni, che da circa due anni riduce le coltivazioni anche di grani speciali come il Senatore Capelli in Toscana. Far coincidere le pochissime piogge con l’abolizione di diserbanti chimici, seppure un ottimo intento, come il glifosato, significa non raccogliere quasi più nulla. Intanto l’apposita Commissione Ue sta stilando nuove regole per il controllo che il bio sia veramente bio, aggiornando le disposizioni ferme a 22 anni fa, con l’obiettivo di renderle più trasparenti.