Di pera madernassa, un frutto “dimenticato”,
e nergi, una specie di kiwi superfrutto, avevo già parlato su queste pagine
circa un mese e mezzo fa. E adesso, in occasione di due contest alla Fiera
Internazionale del Tartufo d’Alba, scopro che due scuole di cucina si sono
conquistate il premio del miglior snack con questi frutti. L’Istituto Professionale
Statale Colombatto di Torino con Per&nergy un finger a forma di stecco
ricoperto di cioccolato con l’interno dolce dei due frutti e l’Istituto di
Istruzione Superiore Giancardi Galilei Aicardi di Alassio (Sv) con lo snack Frutta
d’Amare. Il terzo premio è andato invece alla Scuola Alberghiera Città di
Lavagna (Ge) con Ai do passi da O ma.
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