Presentato il 23 marzo a Milano
uno show cooking dello chef sardo Oliver Piras, una stella Michelin, che ha
interpretato il Pecorino Romano Dop, il Pecorino Sardo Dop e il Fiore Sardo
Dop. Proprio mentre quando sull’isola è aperta la lotta degli allevatori per
spuntare un prezzo più equo dai trasformatori per il loro latte.
Quattro le creazioni a base dei
tre formaggi:
Pecorino Romano Dop: ramen
cacio e pepe
Fiore Sardo Dop: chauamushi di
Fiore sardo
Pecorino sardo maturo Dop:
malloreddus con Pecorino sardo, passata di mirtilli e salsiccia di manzo cruda
Pecorino sardo dolce Dop: cavolfiore,
siero di latte, melone bianco sciroppato e Pecorino Sardo
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