Lo scrive Libero: i maiali italiani stanno andando verso la salvezza, ma è crisi
nera per gli allevatori. Dopo la filiera del Pecorino Romano Dop
rischiano di saltare anche quelle del prosciutto di Parma e del San Daniele.
Il motivo è lo stesso: i prezzi all’origine della materia prima sono in ribasso. Ma se per il latte ovino della Sardegna il motivo era l’eccesso di
produzione, nel caso dei maiali è la concorrenza a mettere in difficoltà gli
allevatori. Infatti la carne straniera - suinetti spagnoli, tedeschi e olandesi in
primis - è più magra, economica e richiesta anche perché i capi vengono
macellati 4 mesi prima rispetto ai 9 mesi cui può essere macellato il suino
pesante italiano, secondo le disposizioni del disciplinare di produzione.
Nessun commento:
Posta un commento