Tre nuovi salumi tutelati

Sono entrati a far parte in questi giorni dell’ ISIT (Istituto Salumi Italiani Tutelati), l’associazione di riferimento dei Consorzi di Tutela dei salumi DOP e IGP, tre nuovi prodotti. La coppa di Parma, il Salame Felino e il Prosciutto di Carpegna. Nato nel 1999 e associando 16 consorzi di tutela, ISIT associa i salumi italiani DOP e IGP che rappresentano oggi oltre il 15% dei volumi prodotti e oltre 20% del valore alla produzione della salumeria nazionale. Tutela e promuove 22 prodotti DOP e IGP, capaci di generare circa 2 mld di euro di valore al consumo che rappresentano numericamente il 13% del totale delle produzioni tutelate di salumeria a livello UE (168 totali) e oltre il 50% delle produzioni di salumeria tutelate italiane (41 totali) – (dati giugno 2017).