Minestra di cavolo nero

Ottima calda o fredda, la minestra di cavolo nero è una versione della più comune minestra di verdure.
Ingredienti:
carote
patate
cipolla
broccoli
cavoli
fagioli
fagiolini
erbette
cavolo nero
olio
dadi da brodo
acqua
Preparazione:
Fate un soffritto con olio patate, cipolla e carote. Quando questo sarà appassito aggiungete tutte le altre verdure tagliate a tocchettini e lavate. Ricoprite quindi con acqua per 2/3 del contenuto e due dadi da brodo vegetale. Fate sobbollire a fiamma lenta fino a cottura ultimata. Servite calda o fredda su crostoni di pane abbrustolito.