Il caldo avanza, la colonnina di mercurio sfiora i 30 gradi e aumenta il desiderio di cibi freddi. Tra questi la pasta fredda è un must. Una ricetta è quella con le olive nere denocciolate e il peperone rosso spellato. Si cuoce in acqua bollente salata un qualsiasi tipo di pasta corta e si fa raffreddare sotto l'acqua corrente. Si mette in forno a 150 gradi un peperone rosso e lo si tiene al caldo finché non raggrinzisce. Quindi lo si mette in un sacchetto di carta a raffreddare. Poi lo si pela e lo si taglia a fettine sottili. Condite poi la pasta con queste fettine di peperone, spicchi di aglio tagliati sottili e privati della parte interna verde e le olive nere denocciolate.
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