Piatti stagionali: risotto di zucca

Quello fatto dalla mia mamma risulta molto "triestino", come se fosse un risotto "finto" di gamberi, ossia un risotto che sa di gamberi anche se i gamberi non ci sono. Questo sembra di gamberi, invece è di zucca. Spero di essermi spiegata.
La ricetta.
Ingredienti per 4 persone:
mezza zucca di medie dimensioni
4 tazzine di riso più una per la pentola
due cipollotti
uno spicchio d'aglio
prezzemolo.
Procedimento
Soffriggere il cipollotto con l'aglio, fare tostare il riso, sfumare il riso con il vino bianco. A metà cottura aggiungere la zucca precedentemente bollita nel brodo e schiacciata. Continuare la cottura e prima di ultimarla, un'abbondante spolverata di prezzemolo, formaggio grana, un pezzo di burro.