Attualità e ricette: Modena tra cotechino e zampone

 Decine di allievi delle scuole di cucina degli istituti alberghieri, allievi di cucina militare della Accademia di Maddaloni (CE), si sfideranno per la migliore ricetta con cotechino e zampone di Modena Igp e il vincitore sarà decretato dallo chef Massimo Bottura. Oggi cotechino e zampone, da sempre simbolo e augurio natalizio tra i più graditi, sono anche protagonisti di ricette per i più piccoli, ricette light per chi si vuole tenere in forma, di streetfood per chi non ha molto tempo per la pausa pranzo. E queste saranno le categorie nelle quali si sfideranno i contendenti. Le migliori ricette saranno  pubblicate in un Ricettario e la Festa del 5 dicembre continuerà anche il giorno successivo con showcooking e intrattenimenti.