A parte il fatto che solo una piccola parte della popolazione mondiale non soffre più la fame, mangiare "sano, pulito e giusto" non è soltanto un lusso, ma anche una forma di "malattia": chiamata dagli specialisti ortoressia. Una dieta sana non è solo quella che fa dimagrire (i regimi iperproteici sono dannosi quanto quelli vegani e vegetariani, dicono sempre gli esperti), e trovare un equilibrio non è facile. Soprattutto in questo inizio anno di buoni propositi alimentari è facile non imboccare la strada giusta e diventare dipendenti da scelte dietetiche sbagliate. Una giusta misura potrebbe essere quella di una prima colazione a base di fette biscottate integrali, marmellata e caffè, un pranzo a base di pasta al sugo e una cena leggera di solo secondo (un piatto di pesce e carne alternati nella settimana) con tanta verdura cruda e cotta. Bevendo una giusta quantità d'acqua (5 o 6 bicchieri al giorno) e non privandosi mai del pane.
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