Tra i
nuovi prodotti gluten free visti a Rimini ci sono i tortellini ripieni che si
conservano a temperatura ambiente, fuori dal banco frigo. A proporli per prima
sul mercato italiano, è la start up innovativa modenese: Taste Italy,
partecipata dal fondo emiliano-romagnolo Ingenium. Qui vi diamo la ricetta di
una salsa vegana per condirli.
Salsa
di miso
Una parte
di miso
Tre parti
di tahin
Sei o
più parti d’acqua.
Riscaldate
il tahin (burro di sesamo) nell’acqua, quindi aggiungete il miso (un derivato della
soia) e mescolate mezzo minuto. Potete usare questa salsa per condire tutti i
cereali (in particolare il riso) e i legumi. Noi ve la proponiamo sui
tortellini.
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