Ecco una ricetta, o comfort food, tanto semplice quanto golosa. Le cipolle rosse caramellate.
Ingredienti per 2 persone:
100 ml di acqua
2 cucchiai di aceto di vino bianco
5 g di zucchero
300 g di cipolle rosse
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
qualche foglia di menta
Pelate, tagliate a pezzettoni le cipolle e mettetele in una padella con l'olio facendole rosolare a fuoco vivo per 2 minuti mescolando di frequente. Miscelate acqua, aceto e zucchero e versatelo sopra le cipolle. Cuocete quindi coperte a fiamma medio bassa per 15 minuti. Togliete poi il coperchio, abbassate il fuoco e spolverate con una piccola manciata di zucchero e il pizzico di sale. Guarnite con le foglioline di menta e spegnete il fuoco. Servite caldo.
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