A Carnevale ogni torta vale

Arriva il Carnevale ed ecco che il Consorzio Mortadella di Bologna Igp propone una ricetta davvero insolita. Dicendo che oltre a castagnole, frappe o chiacchiere, da oggi c’è un’alternativa gourmet per questa ricorrenza: la torta Arlecchino alla Mortadella Igp.  Si tratta di una gustosa Cheesecake salata dagli appetitosi rombi colorati, che rimanda alla maschera di Arlecchino. Bella da vedere e facile da preparare.

Ingredienti:

·         700 g di ricotta

·         300 g mortadella di Bologna affettata spessa

·         100 g mortadella di Bologna affettata sottile

·          2 uova

·         100 g Parmigiano Reggiano grattugiato 

·      una confezione di pasta sfoglia     

·         1 rapa rossa

·         1 peperone rosso

·         1 peperone verde

·         1 peperone giallo

Preparazione:  

Accendete il forno a 200 gradi.

Mescolate la ricotta con le uova ed il formaggio. Foderate uno stampo da torta, di circa 20 cm di diametro, con carta forno. Versateci uno strato di composto di ricotta, adagiatevi qualche fetta di mortadella e fate un altro strato di composto di ricotta, unite altra mortadella e concludete con la ricotta. Tagliate un disco di pasta sfoglia della dimensione dello stampo, sforacchiatelo con i rebbi di una forchetta e disponetelo sulla sommità della torta. Mettetela a cuocere per 40 minuti o fino  a quando la sfoglia risulterà cotta. Nel frattempo, affettate la rapa ed i peperoni. Ricavate dei rombi dalle fette di verdure e di mortadella. Lasciate raffreddare un po’ la torta e capovolgetela sul piatto da portata e decoratela con i rombi di verdure e di mortadella alternandoli a vostro piacere. Avvolgete infine la torta con fettine sottili di mortadella.