Evviva l'avocado!

Su Italia Oggi si legge che siamo tutti pazzi per l’avocado. In Italia conquista proseliti e spiazza i “colleghi” tropicali con un aumento delle importazioni pari al 55% negli ultimi tre anni, seguito dal mango a +44%. Un dato che ha spinto molti produttori italiani a concentrarsi sulla frutta esotica, iniziando a produrla da sé.

Agricoltori "in carne"

Gli abitanti delle campagne hanno messo su la pancia. E’ il risultato di uno studio epidemiologico pubblicato sulla rivista Nature, che individua tra le cause dell’aumento dell’indice di massa corporea la meccanizzazione dell’agricoltura e l’utilizzo più frequente delle auto, oltre a un’alimentazione basata su prodotti più a basso costo.

I migliori macellai sono olandesi

 Su Italia Oggi Roberto Giardina racconta il dietro le quinte del campionato per il miglior macellaio andato in scena alla Fiera di Francoforte. Un agone che ha visto trionfare i macellai olandesi, con buona pace de tedeschi che non sono neppure riusciti a salire sul podio. E gli italiani? Di loro neppure una traccia. 

Prodotti sostenibili

Secondo la società di ricerca Nielsen, il 2018 negli Usa è stato l’anno dei prodotti sostenibili: Ogm, biologici, biodinamici, free from, nutraceutici. Ed entro il 2021 questo mercato raggiungerà i 150 mld di dollari. Quasi la metà dei consumatori ha risposto al questionario dicendo che cambierà le proprie abitudini di consumo per ridurre il proprio impatto sull’ambiente. Qui da noi in Italia era stato fatto un esperimento con un supermercato libero dalla plastica, inventato da Andrea Segré, con la carta e i cartoncini dove imbustare i prodotti venduti sfusi nel negozio, ma la tendenza a quanto pare non ha avuto molti proseliti.   

Ricette di carbonara, ragù, cotoletta salutari

Il Ministero della Salute, tramite le parole della sua titolare Giulia Grillo, e la Federazione Italiana Cuochi, puntano a riscrivere le modalità di preparazione dei piatti della nostra tradizione, come carbonara, ragù, cotoletta, riviste in chiave salutista per mangiare sano, in linea con le attuali esigenze nutrizionali, senza privarsi del gusto. Per esempio la carbonara assolutamente senza panna, ma questo già lo sanno tutti i cuochi italiani e anche le massaie, il ragù con poco olio e con carne macinata solo di manzo, la cotoletta fritta nell'olio di semi di arachidi e non nel burro. 

Conad acquista Auchan Retail Italia

Mentre i supermercati francesi cambiano volto diventando sempre più punti di ristorazione,  in Italia Conad ha siglato un accordo per l’acquisizione di 1.600 punti di vendita della catena Auchan Retail Italia. Un’operazione che anche Coldiretti, tramite le parole del suo presidente Ettore Prandini, ha accolto positivamente, definendola “Una storica inversione di tendenza in un settore vitale per la valorizzazione del made in Italy agroalimentare, dopo che lo shopping straniero ha portato all’estero tre dei nostri marchi storici su quattro”. E questo anche se il sovranismo alimentare non esiste, perché le nostre scorte d’olio sono già terminate a maggio e per la pasta dobbiamo importare grano duro dal’estero dato che da soli compriamo solo il 70% del fabbisogno.

Agricoltura biologica

Piantagioni senza Ogm (organismi geneticamente modificati), senza pesticidi né altre sostanze chimiche, aiuti forniti dalla Ue, 270mila aziende in tutta Europa e 300mila ha coltivati, un bollino verde con le stelline gialle a garanzia di conformità. Questa l'agricoltura biologica che tanto spazio ha preso sugli scaffali dei supermercati creandone anche dei nuovi interamente dedicati alla categoria. In Italia le Regioni più vocate sono quelle meridionali da cui partono per il resto della Penisola e per gli altri Paesi europei ortaggi e frutta così coltivati. Grande concorrente, la Spagna. Certo, la qualità si paga, ma i consumatori più moderni sono contenti di ottenerla.