Le
pesche sono il frutto più dolce, succoso e gradito dell’estate. Bianche o
gialle, tabacchiere o nettarine, portano in tavola il gusto tipico delle nostre
vacanze. Un buon modo per assaporarle, risalente alle origini dei nostri nonni
contadini, sono le pesche con il vino. E in taluni casi anche con il pane. Per
gustarle in questo modo si devono lavarle e sbucciarle, staccarle dal nocciolo
e tagliarle a tocchetti. Quindi spolverarle di zucchero e immergerle in mezzo
bicchiere di vino rosso cui aggiungere, a piacere, chiodi di garofano e pezzettini
di pane raffermo in modo da recuperarlo dal giorno prima.
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