Covid, la peste suina non c'entra nulla

Non che mi voglia contraddire ancora, ma mi corre l'obbligo di rettificare un errore, certo grave, in cui sono incorsa nel dare le notizie sul Covid. E l'errore consiste in questo: non esiste nessuno spillover, cioè salto dell'infezione dall'animale all'uomo. Nemmeno per la già citata e soppravalutata peste suina. Come ha ben spiegato oggi in televisione la dottoressa che se ne occupò ai tempi, e che non entrò poi in politica come fecero invece alcuni suoi illustri colleghi, si possono consumare in tutta tranquilità i nostri insuperabili derivati da questi animali, cioè i salumi. Piuttosto corre ancora una volta l'obbligo di assicurarsi che le condizioni in cui i suini sono allevati siano naturalmente sane. E ritornare all'uso delle mascherine in luoghi affollati e al vaccino per gli over 60 e i fragili quando sarà disponibile.

Cinghiali, peste suina e Covid: ci risiamo

Non che intenda contraddirmi dopo aver tanto sostenuto le campagne di CIWF sulla difesa del benessere animale nella fase del suo allevamento e trasporto. Ma in Lombardia (per chi non lo sapesse la regione più agricola di Italia) si stanno già verificando nuovi focolai di peste suina, causa la sua vicinanza con i cinghiali, con conseguenze anche per il Covid che Meloni dichiarava debellato per sempre. Over 60 e fragili devono fare quindi attenzione e vaccinarsi, magari sfruttando il richiamo dell'antinfluenzale che si fa in ottobre. Ma non è tutto qui, la sporcizia la fa da padrona un po' in tutte le regioni della nostra certo bellissima e ricca di tesori artistici e naturalistici italiani, che tanto sono piaciuti proprio quest'estate ai visitatori stranieri. Ma il nuovo commissario agli affari delle discariche, abusive e non, non risulta prevenuto ...

Ortofrutta, in plastica o sfusa?

Anche qui devo meglio controllare, ma sembrerebbe che gli italiani, grandi consumatori di frutta e verdura, ne comprerebbero in quantità inusitate nelle vaschette di plastica, pare addirittura 2,4 miliardi all'anno. Per una questione di igiene, si capisce, e di mantenimento della catena del freddo in condizioni ottimali. Ma interrogati sulle loro preferenze, ad avere saputo che la plastica si troverebbe anche nelle regioni più lontane da noi, adesso ammettono che che sarebbe meglio comprarle sfuse. Intanto mi permetto di aggiungere dal mio piccolo osservatorio, si dovrebbe perlopiù acquistare frutta e verdura di stagione, per favorire l'intera filiera e i suoi costi, anche in termini ecologici. Oggi la chiamano responsabilità di impresa. Ma tant'è ad ogni generazione la sua parte.

Granchio blu, una manna per i ristoratori

In arrivo dai Tropici, una nuova specie di mollusco, il granchio blu, si sta riproducendo a grande velocità nel nostro mare, il Mediterraneo. E nella sua immensa voracità attacca cozze, vongole e ostriche. Non essendo però nocivo per l'uomo non ci sarebbe motivo di temerlo. Ma come sia arrivato da noi, partendo da così lontano, è cosa da far pensare. C'entrano i cambiamenti climatici e gli spostamenti delle grandi navi da crociera e da commercio intercontinentale. Stamattina sentivo a Radio 3 parlare di un articolo di giornale, mi pare Il Messaggero o il Domani, che analizzava il fenomeno dei Brics (Brasile, India, Cina, Sudafrica) che si affacciano sul Vecchio Mondo con "istinti predatori". Cioè l'Asia e l'Estremo Oriente che vengono in rotta di collisione con il nostro vecchio caro Occidente. Inoltre aggiungiamoci il carico della guerra Russia- Ucraina, che dura da un anno e mezzo e il 24 settembre gli ucraini festeggiano il giorno della loro celebrazione nazionale. Saranno anche i Brics, come il granchio blu, estremamente voraci e onnivori? Intanto si viene a sapere, leggendo su internet,che questo mollusco è eccellente e nella ristorazione viene pagato anche 150 euro al chilo. Risollevando, se mai ce ne fosse bisogno, il settore dell'horeca (hotel, restaurant, catering), che già pratica prezzi fuori dall'ordinario nelle spiagge e nelle città d'arte, prese d'assalto, nonostante ciò, da orde di tutisti soprattutto stranieri. Mentre la nostra "meglio gioventù" deve migrare all'estero per non sottostare a paghe da fame. Su Repubblica di domenica si leggeva che d'accordo non parliamo bene l'inglese come il resto d'Europa, ma c'è anche un problema di salari. Secondo l'Istat nella fascia 25-34 anni tra il 2012 e il 2021 sono espatriati 337mila cittadini che cercavano un lavoro meglio pagato. I nostri salari, rispetto a Usa Canada e Uk sono inferiori tra il 16 e il 32%. La nostra specialità è la preparazione del cibo, molto apprezzata negli States e in Regno Unito. Se nel frattempo avremmo imparato a cucinare bene anche il granchio blu...

Il settore avicolo in Veneto

A proposito di pollame e Regione Veneto, se andate sul sito di quest'ultima leggerete che le sue principali produzioni agricole sono vino, formaggio e per l'appunto polli. E ci sono anche dei link che rimandano a situazioni critiche di questi ultimi in più di un allevamento. Segno che la Regione ne è consapevole e interviene nei casi in cui si evidenziano allarmi. Come dire: l'allevamento industriale avicolo può essere, ed in molti casi è, foriero di malattie.

CIWF, la nuova pandemia (attesa in autunno) viene anche mangiando

CIWF,Compassion in Wordl Farming è un ente no profit che io seguo da tempo nella sua lotta contro l’allevamento intensivo e il trasporto su gomma in condizioni pessime degli animali da macello. Nessuno contrasta che questa sia la loro fine dato che li dobbiamo mangiare, a meno di non essere vegani o vegetariani, ma almeno assicuriamo loro delle condizioni di vita decenti. La maggior parte della carne e dei latticini/formaggi proviene da questi allevamenti, senza che ciò sia indicato in etichetta perché non conviene agli stessi. Ma l’aumento della produzione di alimenti provenienti da questo tipo di allevamenti ha portato a conseguenze sempre più evidenti. Le condizioni stressanti e anguste a cuisi sottopongono gli animali creano un terreno fertile per virus e malattie, gettando le basi per l’insorgere della prossima pandemia globale. In un nuovo report appena pubblicato, CIWF spiega come l'influenza aviaria sia uno di questi virus, in grado di passare dagli allevamenti intensivi alla natura, annientando milioni di animali allevati e selvatici. Tuttavia, le ripercussioni vanno oltre il crudele abbattimento degli animali negli allevamenti e la diffusa morte degli uccelli selvatici. I virus continuano a evolversi, diffondendosi anche tra i mammiferi (come è accaduto anche da noi in Italia!), rappresentando una minaccia globale sempre più preoccupante. Senza un'azione urgente, nuove varianti potrebbero colpire anche qui. Di solito si dà la colpa agli uccelli selvatici quando gli allevamenti avicoli intensivi, spesso densamente concentrati sul territorio, svolgono un ruolo cruciale nella diffusione del virus. Come rileva un recente report dell’EFSA, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare, nel 2021 in Italia, uno dei Paesi più colpiti, più della metà dei focolai di influenza aviaria sono stati identificati “nell'Italia settentrionale in stabilimenti avicoli commerciali in aree ad alta densità di pollame nella Regione Veneto” (EFSA, 2022). In un prossimo post darò la parola al Cnel, con sede a Venezia, per sentire la loro posizione su questo argomento.

Cartoguida delle vie Romee e Francigena

Pronta da tempo e ora disponibile e scaricabile, opportunamente aggiornata, quella che Giampietro Comolli, che l’ha stilata chiama “cartoguida”. Una mappa con segnalazioni, assistenza e consigli di pernottamenti, ospitalità, refettori, chiostri delle vie Romee e Francigena Italia, che attraversano la provincia di Piacenza e la Diocesi di Piacenza e Bobbio. Uno strumento semplice agile tascabile comodo per tutti gli escursionisti, pellegrini, camminatori, famiglie e appassionati di storia antica , cultura del paesaggio, passione per l’arte culinaria. Piacenza è da 2250 anni almeno ( 218 a.C. ad oggi) capitale della conservazione del cibo, della ospitalità aperta a tutti i viandanti, crocevia di incontro di tutte le principali arterie stradali da nord a sud Europa, da Santiago del Compostela a Gerusalemme, via terra e via mare. Cartoguida non esaustiva ma molto utile con tutte le “varianti” dal guado del fiume Po fino ai diversi “passi” appenninici verso Genova, Tigullio, Lunigiana, Garfagnana e valle del Magra. Piacenza è città nota per le 100 chiese di diversi ordini monastici europei costruite intorno all’anno 1000, molte oggi ancora esistenti e visitabili e per i 100 castelli-casetorre che costellano tutte le valli di attraversamento sui crinali raggiungibili a piedi, in ciclo, in due ruote assistite ed elettriche. Leonardo Da Vinci definiva Piacenza” città di passo” quando questo voleva dire la principale ricchezza per commercio, mercati, costruzioni, vendite di materiali di qualunque territorio: avere un fiume per navigare e le principali strade “romane” quasi dentro il famoso “quadrilatero” delle mura romaniche e poi rinascimentali della città, tutt’ora ancora visibili.