Miele che delizia: in Italia lo portò Ambrosoli

Miele, che delizia, a chi piace il cibo dolce. In Italia lo fece conoscere Giovanni Battista Ambrosoli che fondò la sua azienda proprio nel 1923 a Ronago, in provincia di Como, e quest’anno festeggia quindi il suo centesimo anno di attività come ha scritto anche La Repubblica. Con il crescere della sua attività arrivò a esportarlo nel mondo. Anche se a dir la verità il suo miele era sudamericano. Un suo fratello si fece invece padre comboniano andando a far del bene in Africa. Ma gira il mondo gira e adesso, vedi il caso di Mielizia, da vent’anni la concorrenza italiana si è fatta sentire. Chi ha un pezzo di terreno spesso non lo coltiva ma ci porta le arnie cercando i posti dove ci sono fiori di più qualità cui far suggere il nettare dalle api. Ma Ambrosoli voleva dire anche caramelle al miele. Un mercato, quello delle caramelle, che ultimamente aveva subito una stasi, e che adesso torna invece a salire dell’8,8%, come si legge nella newsletter del Club Papillon.

Vinitaly, un successo

Vinitaly: un successo. Sulle pagine del Gusto, Paolo Massobrio parla del ruolo che hanno le associazioni di giovani produttori nel rinnovamento del settore. Ma si legge anche un'intervista al ministro Lollobrigida e una interessante analisi sui vini dealcolati.

Pollo crudo nelle mense

Come ho già avuto modo di scrivere, Milano Ristorazione è di nuovo nel mirino: si è trovato pollo crudo nelle mense. E trattandosi di scuole e ospedali, la cosa è piuttosto grave.

Popolazione italiana in povertà

La Fondazione Cariplo ha pubblicato il primo rapporto sulle diseguaglianze in Italia. La popolazione in povertà è quasi il triplo dal 2005. Si prospetta così elevato il rischio di usura per 31 mila piccole aziende.

Stop alla carne cell based

Il governo di destra italiano chiede che da noi non si possa né mangiare, né importare, né commercializzare carne sintetica. I giornali di questi giorni scrivono che il disegno di legge nega la produzione e immissione sul mercato di questo tipo di cibo e prevede multe fino a 60 mila euro. Un duro colpo per la giovane industria della cell-based.

Cracco batte in ritirata

Dopo il "caso" Alessandro Borghese, un altro grande chef della ristorazione italiana batte in ritirata. E' la volta di Carlo Cracco, sull'orlo della crisi. Troppe spese nella sua collocazione in centro a Milano e troppo turismo mordi e fuggi.

Mangeremo carne sintetica?

L'ultima polemica sollevata dal governo Meloni è quella sulla liceità o mmeno di mangiare carne sintetica, cioè ricavata dalle cellule staminali di organismi non animali. E devo dire che questa è l'unica cosa che mi piace della sua attività. Carne non animale non la mangrerei mai e poi mai.Intanto però scoppia di nuovo il caso Milano Ristorazione, blatte e altre schifezze trovate dai Nas, i nuclei antisofisticazioni, nelle cucine delle scuole.