Quando si fa in fretta a passare dalle ferie estive a Natale

E dopo aver passato bene o male, le ferie estive, ci apprestiamo a festeggiare il Natale. Non so perché gli psi qualche cosa continuano a ripetere che durante le vacanze natalizie ci dovremmo sentire soli, tristi e abbandonati. A me invece piacciono con tutto il decoro di lustrini, alberi e luci. Certo, esiste sempre il pericolo che qualche nostro parente se la dia a gambe, ma non è detto. E anche che tra i mille pandori, panettoni e dolci, come gli struffoli napoletani, esista qualcosa di troppo che non soddisfa pienamente come quando il Natale era la Festa dei bambini che si affacciavano al caminetto dicendo, buttati è morbido. Intendendo che il morbido era il panettone. Poi è vero ci sono anche le streghe che a chi ha fatto il cattivo regala il carbone. Ma non si è mai vista una befana, seppur brutta, così maligna. Bisognerebbe quantunque riflettere su quanto e come il Natale è diventata una festa consumistica. Per esempio gli evangelici considerano Gesù nato una volta sola e morto anche. E non sarebbe nato d'inverno con il freddo, ma in una tiepida notte stellata di primavera. Adesso è tutto un trionfo di regali, di compere, di, e questo sarebbe il meno, di donazioni a vari enti benefici. Penso, che tranne qualche paio di regalini, mi asterrò da tutto questo trionfo del consumo. E porterò in tavola un tagliere di salumi, un risotto con i funghi, un'insalata con finocchi, arance e olive nere denocciolate e se siamo in più d'uno un paio di branzini al sale (si cuociono in forno tradizionale ricoperti di sale e con qualche rametto di rosmarino nei pressi della testa.Il difficile, dopo aver testato che la carne sia ben cotta, è disliscarlo: si comincia con il togliere la testa, per poi tagliarlo in due sul fianco fino ad arrivare alla lisca centrale che va tolta.Il resto possono vedere bene di toglierlo i commensali. Infine, la grande domanda: Panettone o Pandoro? Io preferisco il primo. Ma posso benissimo anche regalarmi una fetta di pandoro.